“PREPARAÇÃO MORCELA / LAVAGEM TRIPAS” (Matança do Porco) – Topo – Ilha de São Jorge (c/ vídeo)

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2º Episódio da Tradicional Matança do Porco na freguesia do Topo.

Longe vão tempos em que o dia da Matança do Porco era uma festa que reunia toda a família. (Avós, tios e primos). Lembro-me como se fosse hoje, mas já passaram 50 anos…

Luís Bettencourt e família, residentes na freguesia do Topo, concelho de Calheta, Ilha de São Jorge (Açores), fizeram no passado dia 2 do corrente mês de março, a recriação de um dia da matança do porco como era feito antigamente (50 anos atrás).

Este 2º episódio retrata a preparação das morcelas, bom como o lavar das tripas, para mais tarde se encherem as linguiças.

De salientar que nestes trabalhos existe uma permanente transmissão de valores e saberes de geração em geração. (Avó, mãe e neta).

Esta reportagem tem como objetivo recordar os bons velhos tempos e fazer o registo para memória futura.

Reportagem, imagem e edição – Mark Marques

Produção – Info-Fajãs TV – 10.03.2024

Ilha de São Jorge (Açores) – Portugal

 

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